Kados du domaine Duca di Salaparuta est un vin blanc composé à 100% du cépage Grillo. Les raisins poussent sur un sol argilo-ca...
Kados du domaine Duca di Salaparuta est un vin blanc composé à 100% du cépage Grillo. Les raisins poussent sur un sol argilo-calcaire, à 300 mètres au dessus du niveau de la mer sur la partie nord-ouest de la Sicile. Les raisins sont récoltés à la main tôt dans la matinée durant la première moitié de Septembre. Les raisins sont pressés et le jus est transféré dans de nouveaux fûts de chêne où le vin est laissé à fermenter pendant 40 jours. À la fin de Novembre, le vin est transvasé dans des cuves en ciment de verre doublé et conservé dans le sous-sol au frais jusqu’à la fin du printemps suivant. Le vin est mis en bouteille et stocké plus de 3 mois avant la commercialisation.
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