"Rasula" signifie la passerelle qui longe deux pentes de vigne. Le vin est composé de 100% de Catarratto cultivés de manière biologique dans le parc naturel des&...
"Rasula" signifie la passerelle qui longe deux pentes de vigne. Le vin est composé de 100% de Catarratto cultivés de manière biologique dans le parc naturel des Madonies, au nord du pays, entre Palerme et Cefalù. Les raisins sont macérés selon le procédé de cryo-macération pendant 12 heures avec les peaux (macération à basse température) puis fermentés également à basse température. Le vin est élevé pendant 3 mois dans des cuves en acier puis encore 1 mois en bouteille.
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