Le Nebbiolo d'Alba de Brezza est composé du cépage Nebbiolo à 100%. Après la récolte, les raisins sont macérés 6 à 10 jours puis fermentés à 18 - 20 °C. Il est alors élevé en fûts de ...
Le Nebbiolo d’Alba de Brezza est composé du cépage Nebbiolo à 100%. Après la récolte, les raisins sont macérés 6 à 10 jours puis fermentés à 18 – 20 °C. Il est alors élevé en fûts de chêne en Décembre puis conservé pendant 6 mois. Après sa mise en bouteille, le vin est stocké à nouveau pendant 6 mois avant sa commercialisation. Nebbiolo d’Alba est un vin prêt à être bu lors de sa mise en vente.
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