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Champagne Bollinger Spécial Cuvée

Name: Champagne Bollinger Spécial Cuvée
SKU: 120690
Availability: InStock

Ruinart - Blanc de blancs From: 58.3€

Champagne Bollinger Spécial Cuvée From: 62.7€

Bollinger Spécial cuvée fait partie des grandes variétés de champagne depuis plus de 100 ans. Un champagne fruité et subtil avec des bulles douces comme du velours!

Country : France
Region : Champagne
Grape variety : Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier
Classification : AOP Champagne
Color : Mousseux
Alcohol degree : 12 %
Storage potential : 5-7 ans
Volume : 75 cl
Awards : 92/100 Wine Enthusiast, 94/100 Gilbert & Gaillard, 17 / 20 Jancis Robinson, 16.5 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Bettane & Desseauve, Silvermedalj Decanter, 1 stjärna Guide Hachette, 16 / 20 Le Point, 91 / 100 The wine advocate, 16.5 / 20 Revue du Vin de France, 94 / 100 Wine Spectator, 17/20 Vinum Wine Magazine

Presentation vineyard

Tout a commencé avec Athanasius Villermont, le plus jeune fils d'une famille noble qui est devenu connu comme soldat pendant la guerre d'indépendance américaine. Il avait hérité d'une grande parcelle près d'Aÿ, mais en tant qu'aristocrate, il lui était interdit de faire du commerce ordinaire. Il a rencontré Joseph Bollinger, qui avait quitté son Allemagne natale pour apprendre le commerce du champagne et Paul Renaudin, originaire de Champagne et passionné de vin. Le 6 février 1829, la société Renaudin Bollinger & Co. est créée. Joseph était responsable de la vente et Paul du caveau. Bollinger est toujours une entreprise familiale mais depuis 2008, la société est dirigée pour la première fois par un dirigeant qui n'est pas de la famille. Jérôme Philipon vient de Champagne et a mis en place le plan de modernisation et d'investissement initié par son prédécesseur. Bollinger poursuit aujourd'hui sa production artisanale, mais a également ajouté la technologie la plus innovante pour garantir un produit fini parfait.

Sommelier's advice

Une couleur dorée et des très petites bulles. Le nez est aromatique et complexe - arômes de fruits mûrs et d'épices; pommes grillées, compote et pêche. Le palais est une combinaison subtile de structure, de longueur et de vivacité. Les bulles sont petites et douces comme du velours. Notes aromatiques de poires, de brioche et d'épices. Quelques notes de noix fraîches. Servir avec du poisson et surtout avec les sushis et les sashimis. De préférence avec les crevettes ou un homard. Volailles de toutes sortes et viande blanche. Essayez également avec des morceaux de parmesan et du jambon de Parme.

La Spécial Cuvée de Bollinger est composée de 60% de pinot noir, 25% de chardonnay et de 15% de pinot meunier. Plus de 85% du vin est un mélange de différents cuvées grands crus et de premiers crus. Le champagne finalisé est élevé pendant plus de 30 mois, soit deux fois plus longtemps que l’exigent les règles de l’appellation Champagne. Le dosage est modéré – 8 à 9 grammes par litre.

From: 52.3€

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La Spécial Cuvée de Bollinger est composée de 60% de pinot noir, 25% de chardonnay et de 15% de pinot meunier. Plus de 85% du vin est un mélange de différents cuvées grands crus et de premie...

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Champagne Bollinger Spécial Cuvée From: 52.3€

Bollinger Spécial Cuvée belongs to the great champagne varieties since more than 100 years. A fruity and subtle champagne with bubbles soft as velvet!

Country : France
Region : Champagne
Grape variety : Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier
Classification : AOP Champagne
Color : Sparkling
Alcohol degree : 12 %
Storage potential : 5-7 years
Volume : 75 cl
Awards : 92/100 Wine Enthusiast, 94/100 Gilbert & Gaillard, 17 / 20 Jancis Robinson, 16.5 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Bettane & Desseauve, Silvermedalj Decanter, 1 stjärna Guide Hachette, 16 / 20 Le Point, 91 / 100 The wine advocate, 16.5 / 20 Revue du Vin de France, 94 / 100 Wine Spectator, 17/20 Vinum Wine Magazine

Presentation vineyard

It all started with Athanasius Villermont, the youngest son of a noble family who became known as a soldier during the American War of Independence. He inherited a large area near Aÿ, but as an aristocrat, he was forbidden to conduct ordinary trade. He then met Joseph Bollinger, who left his native Germany to learn Champagne trade, as well as Paul Renaudin, originally from Champagne and fascinated by wine. February 6, 1829, the company Renaudin Bollinger & Co. was created. Joseph was responsible for the sales and Paul for the wine cellar and that is how it went on. Bollinger is still a family business today but since 2008, the company is run for the first time by a manager who is not from the family. Jérôme Philipon comes from Champagne and has put in place the modernization and investment plan initiated by his predecessor. Bollinger continues today it's artisan production, but has also added the most innovative technology to guarantee a perfect end product.

Sommelier's advice

A golden color with very small bubbles. The nose is aromatic and complex; ripe fruit and spices; roasted apples, compote and peach. The palate has a subtle combination of structure, length and liveliness. The bubbles are small and soft as velvet. Aromatichints of pears, brioche and spices. Some notes of fresh walnut. To pair with fish and especially with sushi and sashimi. Preferably with shrimps and lobsters. Chicken and white meat. Also to try with Parmesan cheese and Parma ham.

Spécial Cuvée from Bollinger is made from 60% Pinot noir, 25% Chardonnay and 15% Pinot meunier. More than 85% of the wine is a mixture of different Grands Crus and Premiers Crus cuvées. The finalized champagne is stored for more than 30 months, ie twice as long as required by the rules of the Champagne Appellation. The dosage is moderate, 8-9 grams per liter.

From: 62.7€

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Wine description

Country : France
Region : Champagne
Grape variety : Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier
Classification : AOP Champagne
Awards : 92/100 Wine Enthusiast, 94/100 Gilbert & Gaillard, 17 / 20 Jancis Robinson, 16.5 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Bettane & Desseauve, Silvermedalj Decanter, 1 stjärna Guide Hachette, 16 / 20 Le Point, 91 / 100 The wine advocate, 16.5 / 20 Revue du Vin de France, 94 / 100 Wine Spectator, 17/20 Vinum Wine Magazine
Color : Mousseux
Alcohol degree : 12 %
Storage potential : 5-7 ans
Volume : 75 cl

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