Livon - Roncalto - Ribolla - Vin blanc élaboré exclusivement à partir de Ribolla gialla. Les raisins sont cultivés à Ruttars et Dolegna del Collio, exposés sud-est. Les vendanges sont manuelles ...
Livon – Roncalto – Ribolla – Vin blanc élaboré exclusivement à partir de Ribolla gialla. Les raisins sont cultivés à Ruttars et Dolegna del Collio, exposés sud-est. Les vendanges sont manuelles et le moût subit une macération à froid en pressoir. La clarification se fait par débourbage à froid. La fermentation se déroule à 20 % en fûts de chêne français et à 80 % en cuves inox. Après un élevage de 6 à 8 mois, le vin est assemblé et mis en bouteille.
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