Kalaurisi vient de "Kalau l'avulisi" qui signifie littéralement "Le raisin Nero d'Avola est arrivé" en dialecte sicilien local. Kalaurasi de Maggiovini est...
Kalaurisi vient de "Kalau l'avulisi" qui signifie littéralement "Le raisin Nero d'Avola est arrivé" en dialecte sicilien local. Kalaurasi de Maggiovini est composé de 100% de Nero d'avola qui sont macérés avec leurs peaux pendant 7-10 jours après à la température thermoregulée. Le processus est celui qui met en valeur toutes les qualités du Nero d'Avola en tant que cépage. Le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 12 mois avant la mise en bouteille, puis 6 mois supplémentaires.
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