Rött och vitt med karaktär till alla tillfällen!
Goda viner som kan drickas till varierade maträtter och till och med som aperitif brukar jag få förfrågningar om. D.v.s. viner som bara helt enkelt är goda och som passar till det mesta, oavsett om man bestämt sig för att beställa en pizza eller om man ska stå i köket och laga mat ett par timmar. Jag har här valt ut två viner, ett vitt och ett rött som faktiskt passar till det mesta, men som samtidigt har det lilla extra. Vad som förenar de båda vinerna är att de är från Languedocregionen i södra Frankrike och att de trots olika namn framställs båda två av den mycket duktiga vinmakaren Jean-Claude Mas.
Först till vitvinet som heter Réserve Blanc från Mas de Tannes. Vinet framställs av 100% Grenache blanc vilket kanske är lite förvånande, inte minst därför att det troligtvis inte finns något « rent » Grenache blanc-vin att köpa i butik i Sverige. Grenachedruvan är främst känd som en röd druvsort och finns idag i viner från hela världen. Den vita grenachen kommer ursprungligen, liksom den röda, från Spanien. Det är en saftig, söt druvsort av medelstorlek som ger aromatiska vitviner med relativt låg syra, men med bra fyllighet.
Mas de Tannes Réserve Blanc är inget undantag. Redan med flaskan i handen inser man att detta är ett kvalitetsvin. Flaskan är av massivt glas och allt känns välarbetat och snyggt ut. Förslutningen är av naturkork och när man häller upp ett glas vin möts man först av en gyllengul färg med gröna nyanser. Doften är mycket expressiv med aromer av kanderad söt frukt, men också av mango och en viss angenäm blommighet. Smaken är kraftig, fyllig och mycket aromatisk. Inslag av söt frukt blandas med syror i en balans som trots allt håller vinet på det torra skalan. Detta vin kan drickas till det mesta; utmärkt som en aperitif, utsökt till kyckling eller fiskrätter i sås. Skaldjur är kanske det ända man ska undvika, i övrigt är det bara rakt fram !
Vårt röda val går till Domaine des Crès Ricards och dess « Stécia ». « Stécia » är ett fylligt rödvin från Terrasses de Larzac i Langedoc. Terrasses de Larzac har helt nyligen fått en egen appellation i Frankrike. Vad som kännertecknar vinerna är att de odlas ända upp till 900 meter över havet. Mognadsprocessen av druvorna är lång, vilket ger aromatiska viner med stor komplexitet. « Stécia » görs av Syrah, Grenache och Carignan. Det har kraft och frukt som många viner från syd, men saknar den kompottiga och ibland « vulgära » stilen och har istället en fräsch mineralitet med elegans. Färgen är djupt rubinröd. Vinet behöver luftas något innan mycket komplexa dofter av först röda och svarta bär framträder, sedan en växande doft av kryddor rök och grillad toast. Smaken är velourlen, fruktig med en övergång i lakrits, choklad och peppar. Ett vin som kommer förvåna många. Mycket bra till alla sorters kötträtter, gärna till exotisk mat med kryddor. Kan även intressera de som gillar rödvin till aperitif, i såfall gärna nedkylt ett par grader.
