Taglio partie Tralcio est fait 100% du cépage Aglianico. Il s'agit d'un vin rond et souple traité selon la méthode "appassimento" assez spéciale où la branche de raisins continue sa maturation a...
Taglio partie Tralcio est fait 100% du cépage Aglianico. Il s’agit d’un vin rond et souple traité selon la méthode “appassimento” assez spéciale où la branche de raisins continue sa maturation après la coupe. Flux de nutriments entre la racine et rameau pression et le rameau toujours vert air plutôt fluide dans les raisins. Ce qui se passe pendant entre 7-10 jours et en conséquence la concentration des arômes dans les raisins augmente et adoucir les tanins. Les raisins triés sur le volet sont alors kylmacerera 10 jours avant le début de la fermentation. Le vin fini est élevé six mois en fûts de chêne, puis encore 6 mois en bouteille avant sa commercialisation.
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