Le Grignolino est un cépage du Piémont comme le Dolcetto. Longtemps négligé, ce sont les Barbera et Nebbiolo qui ont pris toute la réputation du Piémont. La culture du Grignolino est relativem...
Le Grignolino est un cépage du Piémont comme le Dolcetto. Longtemps négligé, ce sont les Barbera et Nebbiolo qui ont pris toute la réputation du Piémont. La culture du Grignolino est relativement complexe ainsi que sa vinification. Les vignes ne donnent pas non plus autant de raisins que de nombreuses autres variétés. Cela explique la raison pour laquelle le Grignolino n’a pas encore atteint une telle popularité. Il a presque toujours été cultivé dans le Piémont. On le retrouve seulement à Napa et Santa Clara, aux États-Unis. Quoi qu’il en soit, Olim Bauda nous présente un excellent Grignolino d’Asti qui est très intéressant à tester. Le vin est relativement facile à déguster, un peu frais.
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