Le Langhe "Occhetti" de Prunotto est composé de 100% de Nebbiolo. C'est un vin classique élaboré des Prunotto depuis les années 1970. Les raisins sont délicatement écrasés après la récolte...
Le Langhe “Occhetti” de Prunotto est composé de 100% de Nebbiolo. C’est un vin classique élaboré des Prunotto depuis les années 1970. Les raisins sont délicatement écrasés après la récolte. La fermentation dure environ 7 jours à une température maximale de 29 ° C. La fermentation malolactique dure jusqu’à la fin de l’hiver. Le vin est ensuite élevé pendant environ 18 mois, puis mis en bouteille.
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