Mazèr, qui signifie “bon, beau et généreux” en dialecte local de Lombardie, est composé de 100% de Nebbiolo (Chiavenasca), les meilleurs grappes des quatre sous-districts de Valtellina. 20% des raisins sont récoltés à la main fin septembre puis séchés pendant 40 jours. Les raisins sont ensuite vinifiés avec leurs peaux et le vin est élevé dans de petits fûts de chêne français et américains (neufs ou utilisés une seule fois) pendant 14 mois. Les 80% des grappes restantes sont fermentées à température contrôlée – entre 26 à 29 ° C. Après avoir d’abord été élevé dans des cuves en acier, une partie du vin est gardé dans de petits fûts de chêne français pendant 16 mois, tandis que la partie restante est élevé pendant 22 mois dans des fûts de chêne français de 32- 57 hectolitres.
Nino Negri – Valtellina Superiore Mazèr – Rouge
Valtellina Superiore Mazèr de Nino Negri est un vin rouge aromatique élaboré à partir de 100% de Nebbiolo (Chiavennasca). Le nez est épicé et le palais doux et harmonieux avec une base d’agrumes. Servir accompagné de viandes grillées et des fromages relevés.
Mazèr, qui signifie “bon, beau et généreux” en dialecte local de Lombardie, est composé de 100% de Nebbiolo (Chiavenasca), les meilleurs grappes des quatre sous-districts de Valtellina. 20% des raisins sont récoltés à la main fin septembre puis séchés pendant 40 jours. Les raisins sont ensuite vinifiés avec leurs peaux et le vin est élevé dans de petits fûts de chêne français et américains (neufs ou utilisés une seule fois) pendant 14 mois. Les 80% des grappes restantes sont fermentées à température contrôlée – entre 26 à 29 ° C. Après avoir d’abord été élevé dans des cuves en acier, une partie du vin est gardé dans de petits fûts de chêne français pendant 16 mois, tandis que la partie restante est élevé pendant 22 mois dans des fûts de chêne français de 32- 57 hectolitres.
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