Francesca Fiasco - Lapazio - Blanc est produit dans la région de Paestum, dans le Cilento, en Campanie. Ce vin blanc artisanal et biodynamique reflète les terroirs ...
Francesca Fiasco – Lapazio – Blanc est produit dans la région de Paestum, dans le Cilento, en Campanie. Ce vin blanc artisanal et biodynamique reflète les terroirs et les traditions viticoles de la région. Il est composé de 40 % de Fiano, 40 % de Falanghina et 10 à 20 % de Coda di Volpe, parfois complété par d’autres cépages locaux. Les raisins sont cultivés sur un sol argilo-limoneux à 450 m d’altitude. Les vendanges sont manuelles avec tri et commencent généralement début octobre. La fermentation se déroule en tonneaux de chêne français, avec une préférence pour les fûts neufs et d’occasion (environ 30 % neufs, 70 % de seconde utilisation) pendant environ 10 mois. Le vin est ensuite élevé environ 4 mois en bouteille avant sa commercialisation.
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