Mandrarossa - Urra di Mare - Vin blanc 100 % Sauvignon blanc de la Contrada Urra di Mare, située près de la mer à Menfi, sur les pentes sud-ouest de la Sicile, entre 80 et 350 m d'altitude. La fra...
Mandrarossa – Urra di Mare – Vin blanc 100 % Sauvignon blanc de la Contrada Urra di Mare, située près de la mer à Menfi, sur les pentes sud-ouest de la Sicile, entre 80 et 350 m d’altitude. La fraîcheur des brises marines confère au vin un caractère maritime qui le distingue des autres Sauvignons. Les vendanges ont lieu la première semaine d’août, tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur des raisins. Le moût macère à froid pendant 4 à 6 heures à 5-8 °C pour extraire les arômes sans amertume. La fermentation dure 15 à 20 jours à 16-18 °C en cuves inox. Le vin est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 3 à 4 mois, suivi d’un vieillissement en bouteille d’au moins 4 mois.
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