Rossese di Dolceacqua de Foresti est un vin rouge fruité composé à 100% de Rossese. Les raisins sont cultivés dans les villages de Camporosso, Dolceacqua, Soldano et San Biagio della Cima. Le vin...
Rossese di Dolceacqua de Foresti est un vin rouge fruité composé à 100% de Rossese. Les raisins sont cultivés dans les villages de Camporosso, Dolceacqua, Soldano et San Biagio della Cima. Le vin est produit selon la méthode traditionnelle, où les raisins sont fermentés à 30 ° C pendant 10 jours. La fermentation malolactique suit la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite clarifié avant d’être élevé dans des cuves en acier pendant huit mois. Le vin est mis en bouteille et ensuite gardé pendant trois mois avant sa commercialisation.
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