Musella – Amarone della Valpolicella – Riserva est un vin rouge biodynamique composé de 70 % de Corvina et Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d’Oseleta. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, récoltés en petites caisses, puis placés dans une pièce ventilée spécialement dédiée où ils subissent le traditionnel processus d’appassimento. Durant cette phase, les raisins perdent au moins 35 % de leur poids initial, ce qui concentre les sucres naturels, les arômes et les tanins nobles. Le pressurage a lieu en janvier, suivi d’une fermentation lente à basse température. Cette longue fermentation permet une extraction maximale du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français ainsi qu’en grands contenants (700, 1 500 et 3 500 litres). Après la mise en bouteille, il bénéficie encore d’une année d’affinage supplémentaire.
Musella – Amarone della Valpolicella – Riserva – Rouge
Musella Amarone della Valpolicella - Riserva présente des arômes dominés par des notes de fruits compotés, de cerises à l’alcool et de cacao.
Musella – Amarone della Valpolicella – Riserva est un vin rouge biodynamique composé de 70 % de Corvina et Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d’Oseleta. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, récoltés en petites caisses, puis placés dans une pièce ventilée spécialement dédiée où ils subissent le traditionnel processus d’appassimento. Durant cette phase, les raisins perdent au moins 35 % de leur poids initial, ce qui concentre les sucres naturels, les arômes et les tanins nobles. Le pressurage a lieu en janvier, suivi d’une fermentation lente à basse température. Cette longue fermentation permet une extraction maximale du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français ainsi qu’en grands contenants (700, 1 500 et 3 500 litres). Après la mise en bouteille, il bénéficie encore d’une année d’affinage supplémentaire.
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