Ca’ Bianca – Barolo – Vin rouge – est composé de 100% Nebbiolo. Les raisins sont vendangés à la mi-octobre, exclusivement à la main. Les raisins sont placés dans des caisses et sont acheminés vers le caveau. Ils y sont égrappés et foulés puis vinifiés dans des cuves verticales en acier à température contrôlée. Les raisins sont laissés fermenter et à la fin de la fermentation, on les laisse macérer pendant encore 20 jours avec les peaux. Le moux est ensuite pressé et transféré dans des cuves en acier où il est élevé pendant 2 mois. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne français et divers autres fûts (neufs et déjà utilisés). Le vin est élevé pendant au moins 24 mois. Le vin final est ensuite assemblé et mis en bouteille. Puis, le vin est élevé encore 6 mois en bouteille avant la vente.
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Ca’ Bianca – Barolo – Rouge
Ca' Bianca - Barolo est un vin rouge élégant avec de fines notes épicées de fruits rouges mûrs et de fleurs.
Ca’ Bianca – Barolo – Vin rouge – est composé de 100% Nebbiolo. Les raisins sont vendangés à la mi-octobre, exclusivement à la main. Les raisins sont placés dans des caisses et sont acheminés vers le caveau. Ils y sont égrappés et foulés puis vinifiés dans des cuves verticales en acier à température contrôlée. Les raisins sont laissés fermenter et à la fin de la fermentation, on les laisse macérer pendant encore 20 jours avec les peaux. Le moux est ensuite pressé et transféré dans des cuves en acier où il est élevé pendant 2 mois. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne français et divers autres fûts (neufs et déjà utilisés). Le vin est élevé pendant au moins 24 mois. Le vin final est ensuite assemblé et mis en bouteille. Puis, le vin est élevé encore 6 mois en bouteille avant la vente.
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