Biovio - Marenè - Pigato - Vin blanc 100% Pigato. Le vignoble est situé à 100 mètres d'altitude, à Marixe et Salea-Albenga, Ponterotto et Resie-Ranzo, près d'Albenga. Les vendanges ont lieu de m...
Biovio – Marenè – Pigato – Vin blanc 100% Pigato. Le vignoble est situé à 100 mètres d’altitude, à Marixe et Salea-Albenga, Ponterotto et Resie-Ranzo, près d’Albenga. Les vendanges ont lieu de mi-septembre à mi-octobre. La première macération à froid dure 24 heures, suivie d’un pressurage doux et d’une fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée en cuves inox. L’élevage se poursuit par un bâtonnage en cuves inox pendant 4 mois.
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