Le Biovio - Aimone - Vermentino - Blanc est élaboré à partir de 100 % de Vermentino. Le vignoble est situé à 60 mètres d'altitude, à Marixe et Vallette, en Bastia d'Albenga, près de la ville d...
Le Biovio – Aimone – Vermentino – Blanc est élaboré à partir de 100 % de Vermentino. Le vignoble est situé à 60 mètres d’altitude, à Marixe et Vallette, en Bastia d’Albenga, près de la ville d’Albenga. Les vendanges ont lieu de mi-septembre à mi-octobre. Une première macération à froid de 24 heures est suivie d’un pressurage doux et d’une fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée en cuves inox. L’élevage se poursuit par un bâtonnage en cuves inox pendant 4 mois.
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