Le Nebbiolo d'Alba de Manera fait partie de l’appellation Nebbiolo D’Alba, d’où la dénomination DOC. Le vin est produit à 100% du cépage italien Nebbiolo. Les vignes sont cultivées sur les ...
Le Nebbiolo d’Alba de Manera fait partie de l’appellation Nebbiolo D’Alba, d’où la dénomination DOC. Le vin est produit à 100% du cépage italien Nebbiolo. Les vignes sont cultivées sur les collines autour d’Alba. Le Nebbiolo est également utilisé pour produire le Barbaresco et le Barolo. Vinification selon la méthode classique avec les raisins soumis à un léger foulage et éraflage avec fermentation alcoolique en cuves acier thermo-controlées pendant environ 8-10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de second passage et ensuite un mois en bouteille.
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