Amarone della Valpolicella från Santi framställs av 75% Corvina- och 25% Rondinelladruvor. Vinet odlas i pergolaplanteringar i kommunerna Negrar, Fumane och Marano i stenig lerkalkig jord med sydvä...
Amarone della Valpolicella från Santi framställs av 75% Corvina- och 25% Rondinelladruvor. Vinet odlas i pergolaplanteringar i kommunerna Negrar, Fumane och Marano i stenig lerkalkig jord med sydvästlig exponering. Några dagar innan den stora skörden handplockas 5-15% av de bästa klasarna. Druvorna lufttorkas sedan i 3 månader. I januari krossas druvorna lätt och en lång traditionell jäsning påbörjas med regelbunden omrörning. Vinet lagras 2 år på ekfat av olika typer. Det slutliga vinet sätts samman och får lagra ytterligare 6 månader på flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.