Stefano Accordini - Acinatico - Valpolicella Ripasso - Le vin rouge est composé de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. Le vin Valpolicella de l'année refermente sur le marc de l'Ama...
Stefano Accordini – Acinatico – Valpolicella Ripasso – Le vin rouge est composé de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. Le vin Valpolicella de l’année refermente sur le marc de l’Amarone une fois la fermentation alcoolique terminée de ce dernier. Le marc est encore riche en composants aromatiques, en couleur et en sucre. Le Valpolicella Ripasso est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts. Le vin subit une fermentation malolactique, devenant ainsi un vin aux caractéristiques uniques et incomparables.
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