Oratoire de Chasse-Spleen est composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Ensuite suit la fermentation malo...
Oratoire de Chasse-Spleen est composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Ensuite suit la fermentation malolactique. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois. Chaque cépage est élevé séparément et change de barriques 4 fois pendant l’élevage pour éliminer à chaque fois les lies au fond (soutirage). Le vin est assemblé entre les différentes cuvées, clarifié et puis mis en bouteille.
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