La Cuvée Classique blanc d'Ollieux Romanis est composée à 40% de Roussanne, 40% de Marsanne, 10% de Grenache Blanc et 10% de Macabeu. Les vignes poussent sur un sol rouge et rocheux sur grès - t...
La Cuvée Classique blanc d’Ollieux Romanis est composée à 40% de Roussanne, 40% de Marsanne, 10% de Grenache Blanc et 10% de Macabeu. Les vignes poussent sur un sol rouge et rocheux sur grès – typique du pourtour de la Méditerranée. La récolte est faite à la main. Les raisins macèrent avec la peau 6-8 heures après la récolte, avant d’être pressés. La fermentation a lieu dans une cuve en acier à température contrôlée. Stockage en cuve d’acier avant la mise en bouteille du vin fini.
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