Domaine des garriguettes - Côtes-du-Rhône - Rouge est composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. L'agriculture est biologique avec la certification Demeter. Les raisins sont vendangés et 95% de la ...
Domaine des garriguettes – Côtes-du-Rhône – Rouge est composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. L’agriculture est biologique avec la certification Demeter. Les raisins sont vendangés et 95% de la récolte est égrappée, 5% est utilisée en grappes entières. Les raisins macèrent à froid avant le processus de fermentation. Extraction douce par remontage puis par délestage. Le vin est produit naturellement sans additifs. La fermentation dure 25 jours et le vin est ensuite élevé en cuve béton sur les lies. Pas de filtration, ce qui peut provoquer une certaine sédimentation dans les bouteilles.
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