Domaine Derey - Marsannay - Vin blanc issu de Chardonnay. Issu de vignes de 40 ans d'âge, cultivées sur un sol argilo-calcaire à texture caillouteuse à sableuse, son exposition à mi-coteau produi...
Domaine Derey – Marsannay – Vin blanc issu de Chardonnay. Issu de vignes de 40 ans d’âge, cultivées sur un sol argilo-calcaire à texture caillouteuse à sableuse, son exposition à mi-coteau produit des raisins atteignant régulièrement une belle maturité. Après la récolte, les raisins sont transportés au cuvier. Ils sont pressés pour extraire le meilleur moût de Chardonnay, offrant un bon équilibre sucre-acidité. Le moût est refroidi pour une longue fermentation, suivie d’un élevage en barriques de 12 mois, dont 20 % en barriques neuves.
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