Château de Beaupré est un vin blanc de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence composé à 50% de Rolle, 25% de Sémillon, 20% de Sauvignon et 5% de raisins Clairette. Le domaine suit les règles de...
Château de Beaupré est un vin blanc de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence composé à 50% de Rolle, 25% de Sémillon, 20% de Sauvignon et 5% de raisins Clairette. Le domaine suit les règles de l’agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et nettoyés à la main. Les raisins sont pressés immédiatement, puis clarifiés (débourbage) à 10 ° C. La fermentation se fait à basse température thermorégulée (15-18 ° C) pour récupérer ainsi le plus d’arômes possible.
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