Berlucchi - '61 Franciacorta - Rosé est composé de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%), cultivés dans les vignobles les plus appropriés des 19 communes de Franciacorta. Les raisins sont récol...
Berlucchi – ’61 Franciacorta – Rosé est composé de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%), cultivés dans les vignobles les plus appropriés des 19 communes de Franciacorta. Les raisins sont récoltés la deuxième quinzaine du mois d’août. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et progressivement et le moût est fermenté dans des cuves en acier. Les raisins de pinot noir macèrent avec les peaux (avant que les peaux ne soient séparées du moût) quelques heures pour donner de la couleur et des arômes. Au printemps l’année suivante, le vin est mis en bouteille et la deuxième fermentation commence. Le vin est gardé avec les résidus de levure pendant 24 mois, puis 2 autres mois après le dégorgement.
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