Lucchetti – Guardengo – Rouge

Description

Le vin Lucchetti – Guardengo-Rouge est composé à 100% du cépage Lacrima. Les vendanges se font manuellement à la mi-octobre. Les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation est effectuée avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et avec des remontages ​​quotidiens. La macération et la fermentation durent 30 jours et sont suivies de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite transféré dans des cuves en ciment et y est élevé pendant 6 mois. Puis mis en bouteille et vieilli encore 6 mois.