Jas d'Esclans - Cru Classé - Rosé est composé de Grenache, Cinsault et Syrah. Les raisins sont récoltés et macèrent à froid avec les peaux pendant quelques heures. Ils sont ensuite pressés pou...
Jas d’Esclans – Cru Classé – Rosé est composé de Grenache, Cinsault et Syrah. Les raisins sont récoltés et macèrent à froid avec les peaux pendant quelques heures. Ils sont ensuite pressés pour obtenir un moût partiellement protégé du contact avec l’air grâce à une nouvelle technologie de protection à l’azote, réduisant ou excluant ainsi le besoin de sulfites. Le moût est macéré à froid à 12° (stabulation). Ensuite, les cépages sont assemblés pour obtenir une composition harmonieuse et équilibrée avant la fermentation. Le moût est ensuite laissé fermenter et puis le vin final est assemblé.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.