Fina - Mamari - Vin blanc issu à 100 % du cépage Sauvignon blanc. Son nom « Mamari »...
Fina – Mamari – Vin blanc issu à 100 % du cépage Sauvignon blanc. Son nom « Mamari », qui signifie « ma mère » en sicilien, reflète les traditions familiales et l’engagement du domaine. Les raisins poussent dans la partie occidentale de l’île, entre 550 et 600 m d’altitude. Les vendanges ont lieu en août et 20 % des raisins sont fermentés en cuves inox pour préserver leur fraîcheur. Le vin est élevé 6 mois en cuves inox, puis 6 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
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