Clarendon était le surnom de Bernard Gavoty qui était un critique de musique bien connu du quotidien "Le Figaro". La "Cuvée Clarendon» blanc est composée à 100% du cépage rolle (Vermentino); ...
Clarendon était le surnom de Bernard Gavoty qui était un critique de musique bien connu du quotidien “Le Figaro”. La “Cuvée Clarendon» blanc est composée à 100% du cépage rolle (Vermentino); les raisins sont pressés immédiatement après la récolte. Le jus de raisin fermente pendant 4 semaines à 16 ° C. Le vin fini est mis en bouteille au mois de Mars.
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