"Petite Envie" du Domaine Eric Gelly est un vin rosé composé de 30% de Carignan, 30% de Syrah et 40% de Grenache Noir de vignes de 10 ans. Les raisins sont pressés après la récolte et le jus est ...
“Petite Envie” du Domaine Eric Gelly est un vin rosé composé de 30% de Carignan, 30% de Syrah et 40% de Grenache Noir de vignes de 10 ans. Les raisins sont pressés après la récolte et le jus est légèrement clarifié (débourbage) à 7° pendant 48 heures. La température est ensuite portée à 18° pour la fermentation. Le vin finalisé est élevé pendant 4 mois dans des cuves en acier.
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