Le Château Dalmeran est composé de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon issus de l'agriculture biologique. Les raisins, vendangés à la main et placés en caisses, sont vinifiés dans un chai ergo...
Le Château Dalmeran est composé de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon issus de l’agriculture biologique. Les raisins, vendangés à la main et placés en caisses, sont vinifiés dans un chai ergonomique privilégiant l’écoulement par gravité. La fermentation se déroule séparément pour chaque cépage. Le vin est ensuite élevé selon deux méthodes différentes : 50 % en cuves béton rectangulaires et ovales et 50 % en grands fûts de chêne pendant un an.
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