« Les Quarterons » est un vin rouge issu de l'agriculture biologique, élaboré à partir de 100 % de Cabernet Franc, issu de vignes cultivées sur un sol sablonneux typique de la région. Les raisi...
« Les Quarterons » est un vin rouge issu de l’agriculture biologique, élaboré à partir de 100 % de Cabernet Franc, issu de vignes cultivées sur un sol sablonneux typique de la région. Les raisins sont vendangés à la main et la vinification est naturelle, avec des levures indigènes sans ajout, en cuves inox. La fermentation se déroule à basse température (15-17 °C) afin de préserver les arômes fruités. L’élevage se déroule en cuves inox sur lies fines pendant 12 mois. La micro-oxygénation affine les tanins et élimine les arômes fermentaires, révélant des saveurs plus fruitées. Enfin, en bouteille, son bouquet se développe et s’exprime pleinement.
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