Dégustation à l’Hôtel Meridien Beach Plaza – Monaco

Dégustation à Monte Carlo le 6 octobre 2015

Lundi 6 octobre, une dégustation de vins français surtout et un peu italiens (et quelques vins américains) était organisée à l'Hôtel Meridien de Monaco. Dégustation intéressante pour la découverte de petits domaines qui viennent d'être repris et pour la redécouverte et la redégustation de domaines que nous aimons. De grandes maisons réputées cotoyaient de tout petits domaines. Nous partageons cette visite avec vous à travers quelques photos;

Malherbe

Un domaine de 20 ha situé sur la côte méditerranéenne, à Bormes-les-Mimosas, tout à côté de la forteresse présidentielle de Brégençon. Nous avons dégusté la cuvée Malherbe dans les trois couleurs. Pour dire la vérité, les trois couleurs sont agréablement étonnantes de fruité naturel sans aide de fûts de chêne ni d'arômes étranges. Le rosé est fruité, c'est une note de mangue qui ressort avec un bel équilibre entre le fruit et l'acidité. Un vin rond en bouche avec malgré tout une belle fraîcheur minérale. Le blanc est composé des cépages Sémillon et Rolle. Une surprise particulièrement agréable. Aromatique au nez et une grande générosité en bouche comme le sont les grands vins de Provence. Saveur épicée, rond et gras en bouche tout en gardant un côté sec et une petite amertume en fin de bouche. Le vin rouge a une belle fraîcheur avec des notes de baies rouges. Une belle minéralité, un vin gouleyant de haut vol ! 

Une gamme de vins italiens de toutes les régions de la botte. Un agréable Aglianico biologique de Di Majo Norante de la région de Campagne. Un Aglianico particulièrement réussit en terme d'acidité, de fruité et de douceur. « Lodai », Maremma 2009 de Fertuna prêt à être dégusté, rond mais avec les acidités d'un Sangiovese, un beau mélange de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La palme des vins de Toscane revient à Guidalberto 2013, de chez San Guido. Ce vin avait un an de moins que son grand frère Sassicaia, mais avait déjà une belle profondeur et peut être dégusté dès à présent. Les tannins sont mûrs malgrés le jeune âge de ce vin, un bouquet très élégant. Le Sassicaia était, pour sa part, trop jeune. Un Bolgheri typique qui doit être oublié au fond d'une bonne cave. Il peut être dégusté après la mise en bouteille ou 4-5 ans plus tard mais pas entre les deux. Ce vin connait un processus de maturation un peu spécial… 

Dans le monde des bulles, nous avons dégusté du Champagne Philipponat Royale Réserve Brut, un vin un peu « vineux » dominé par le Pinot noir. Dans série bulles, nous avons poursuivi avec le Champagne Deutz, après une dégustation complète, c'est sans surprise le blanc de blanc "Amour de Deutz" 2006 qui nous a comblé. Il a une base de Chardonnay, avec une belle rondeur, une saveur de pain frais et d'élégantes bulles. Le classique « Brut » nous rappelle la pomme verte, et ses bulles sont très nombreuses, elles se disputent la remontée à la surface de la flûte. 

Domaine Gavaisson

Le Domaine Gavaisson est un petit domaine avec seulement 4 hectares situé dans le Var près de Lorgues. Ce ne sont que des vins blancs qui nous sont proposés dans ce domaine viticole. C'est Emmanuel Gaujal qui nous a fait dégusté ses vins, c'est lui dirige le chais d'une main de maître. La cuvée « Inspiration » est élevée en cuve, c'est un savant mélange de Rolle et de Sémillon. Un vin blanc très aromatique qui doit être parfait en apéritif, mais son acidité et sa minéralité doit faire de vraies merveilles sur un bar de ligne grillé. La cuvée « Emotion » est une variante d'Inspiration qui est élevée en fûts de chêne. Après sa dégustation, nous comprenons la raison pour laquelle il a été bâptisé ainsi…

Château Mascaronne

Le dernier mais pas des moindres ! Cette visite guidée se clôture sur le merveilleux Château Mascaronne qui a encore une fois régalé nos papilles tant par ses rouges, ses blancs que par ses rosés. Ce domaine tire vers le haut la qualité des vins d'appellation Côtes-de-Provence. Nous décernons une médaille particulière au blanc "Guy da Nine" qui est une vraie bombe en bouche; arômes de miel, fleurs, agrumes un parfait équilibre de fruit et d'acidité. Une redécouverte du rouge "Bomont de Cormeil" composé à 100% de Syrah est en fait lui aussi une petite bombe d'épices et de fleurs ! Un chois judicieux pour déguster une côte de boeuf grillée… Un domaine qui sans hésitation contribue à placer les vins de Provence sur la carte mondiale des grands vins !!!