Domaine Colbois - Chablis - Blanc

La vinification et le stockage des vins sont principalement faits dans des cuves inox thermo-régulées, ce qui apporte la technologie moderne aux méthodes traditionnelles. Ce Chablis est vinifié en cuves d'acier inoxydable et stocké 12 mois sur ses lies régulièrement agitées.

 

Prix (11,92 € par bouteille)

71,50 €

Description du vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : AOP Chablis
  • Prix : "Coup de Coeur" Guide Hachette 2017
  • Couleur : Blanc
  • Année : 2015
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Garde : 3-5 ans
  • Volume : 75 cl

Présentation du vignoble

Le Domaine Colbois est situé dans la région de l' Auxerrois en Bourgogne, à Chitry plus exactement. C'est une propriété familiale qui cultive les vignes depuis quatre générations. La propriété comprend aujourd'hui 20 hectares situés à Chitry et du vin de Chablis où il est cultivé pour la production de Bourgogne Aligoté, blanc, rouge et rosé Chitry et Chablis Premier Cru. La vinification se fait dans le respect de la nature et de la promotion de l'agriculture naturelle des vignes vis-à-vis des insecticides.

Conseil du sommelier

Belle couleur jaune paille aux reflets dorés. Un arôme puissant, une belle fraîcheur (d'agrumes) et agréable minéralité (silex) en symbiose avec les arômes de fruits mûrs. Une très longueur en bouche de fruits avec une minéralité qui apporte de la vivacité. A déguster tout de suite ou dans les 2-3 prochaines années sur des plats de fruits de mer et de poissons.

 

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