La Viarte – Eufem – Ribolla – Vit framställsa av enbart Ribolla Gialla – en ursprungstypisk druva från Friuli. Druvorna odlas i Colli Orientali del Friuli, i kommunen Prepotto där de växer druvorna på 24 hektar unika sluttande vingårdar, cirka 150–200 meter över havet. Vingårdarna har östlig och sydöstlig exponering med en planteringsdensitet på 3 000 vinstockar per hektar. Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Vinet jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och får därefter vila i 6 månader på den fina jästfällningen i ståltank. Innan lansering får vinet sedan mogna ytterligare minst 3 månader på flaska.