Du Nemo – Rossese di Dolceacqua – Rödvin framställs av 100% Rossese-druvor. Druvorna kommer från vinodlingarna Arcagna och Tramontina i kommunen Dolceacqua med öst/sydöst exponering på en höjd mellan 400 och 500 m.ö.h. Jordmånen består av en omväxling av märgel och sandiga sediment. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och transporteras till vinkällaren där de avstjälkas och pressas försiktigt. Musten jäser vid en kontrollerad temperatur (28°C) i rostfria ståltankar, efter en kort förjäsningsmaceration. Under macerationen (4-6 dagar) följs musten noggrant både analytiskt och sensoriskt och överpumpningar (delestage) utförs för att optimera extraktionsprocessen. Malolaktisk jäsning och efterföljande lagring sker också i rostfritt stål. I början av sommaren, året efter skörden, är vinet redo att buteljeras.
Du Nemo – Rossese di Dolceacqua – Röd
En Rossese med inslag av hallon och vilda smultron, med vissa eleganta kryddiga inslag. Smaken är torr och mineralisk.
Du Nemo – Rossese di Dolceacqua – Rödvin framställs av 100% Rossese-druvor. Druvorna kommer från vinodlingarna Arcagna och Tramontina i kommunen Dolceacqua med öst/sydöst exponering på en höjd mellan 400 och 500 m.ö.h. Jordmånen består av en omväxling av märgel och sandiga sediment. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och transporteras till vinkällaren där de avstjälkas och pressas försiktigt. Musten jäser vid en kontrollerad temperatur (28°C) i rostfria ståltankar, efter en kort förjäsningsmaceration. Under macerationen (4-6 dagar) följs musten noggrant både analytiskt och sensoriskt och överpumpningar (delestage) utförs för att optimera extraktionsprocessen. Malolaktisk jäsning och efterföljande lagring sker också i rostfritt stål. I början av sommaren, året efter skörden, är vinet redo att buteljeras.
16.6€
Endast inloggade kunder som har köpt denna produkt får lämna en recension.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.