Mas Gabinèle – Péchaligous – Faugères – Vin blanc est élaboré à partir d’un assemblage unique de 12 cépages à pellicule grise et rose, issus d’un terroir de schistes bleus et ocres. ...
Mas Gabinèle – Péchaligous – Faugères – Vin blanc est élaboré à partir d’un assemblage unique de 12 cépages à pellicule grise et rose, issus d’un terroir de schistes bleus et ocres. Les cépages sont Pinot gris, Gewurztraminer, Sauvignon gris, Muscat à petits grains rose, Piquepoul gris, Savagnin rose, Clairette rose, Trousseau gris, Grolleau gris, Mauzac rose, Riveyrenc gris et Grenache gris. Les raisins sont vendangés manuellement, suivis d’un pressurage direct et d’une vinification sous contrôle des températures. 75 % de la cuvée est vinifiée en cuves inox, le reste en fûts de chêne neufs. Le vin est élevé sur lies fines pendant six mois.
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