"Rouge Garance" est composé de 70% Syrah et 30% Grenache, cultivés sur 4 hectares de terres. L'agriculture est pratiquée biologiquement et aucun he...
“Rouge Garance” est composé de 70% Syrah et 30% Grenache, cultivés sur 4 hectares de terres. L’agriculture est pratiquée biologiquement et aucun herbicide n’est utilisé. Les vendanges se font manuellement. Les raisins sont égrappés et puis fermentés pendant 10 jours à 16-24°C, après une première macération à froid de 48h. L’élevage se fait totalement sans sulfites pendant 12 mois en cuves béton et en fûts de chêne pour 20% de la production.
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