Domaine Françoise André – Beaune – Montée Rouge – Rödvin framställs av 100 % Pinot noir-druvor som odlats över knappt en halv hektars mark. Skörden utförs manuellt med noggrann sortering av klasarna. Avstjälkning är kategorisk för att förstärka finess samt tanninernas elegans. En förjäsningsmaceration på cirka 7 dagar utförs i temperaturreglerade stålkar, vilket garanterar precision i de olika stadierna av vinifieringen. Under jäsningen smakas musten av dagligen för att anpassa processen (remontage/pigeage). Målet är att tillåta optimal extraktion från skalen genom att så mycket som möjligt begränsa bidraget från de grövre fröna. Efter jäsningen lagras vinet på 228 liters fat i 12 månader. Andelen nya fat är medvetet måttlig (ungefär 25 till 30 % per år) för att tillåta appellationens terroir att uttrycka sig. Faten utvecklas i samarbete med fattillverkaren för att på bästa sätt matcha vinets karaktär.
Domaine Françoise André – Beaune – Montée Rouge – Röd
En lätt och finstild Beaune med blommiga inslag av pioner och rosor - smaken är fruktig och fräsch.
Domaine Françoise André – Beaune – Montée Rouge – Rödvin framställs av 100 % Pinot noir-druvor som odlats över knappt en halv hektars mark. Skörden utförs manuellt med noggrann sortering av klasarna. Avstjälkning är kategorisk för att förstärka finess samt tanninernas elegans. En förjäsningsmaceration på cirka 7 dagar utförs i temperaturreglerade stålkar, vilket garanterar precision i de olika stadierna av vinifieringen. Under jäsningen smakas musten av dagligen för att anpassa processen (remontage/pigeage). Målet är att tillåta optimal extraktion från skalen genom att så mycket som möjligt begränsa bidraget från de grövre fröna. Efter jäsningen lagras vinet på 228 liters fat i 12 månader. Andelen nya fat är medvetet måttlig (ungefär 25 till 30 % per år) för att tillåta appellationens terroir att uttrycka sig. Faten utvecklas i samarbete med fattillverkaren för att på bästa sätt matcha vinets karaktär.
32.5€
Out of stock
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Reviews
There are no reviews yet.