Le blanc "Exception" est un vin composé de raisins issus de vieilles vignes de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à maturation parfaite. Les raisins macèrent pendant quelques heures avant dâ€...
Le blanc “Exception” est un vin composé de raisins issus de vieilles vignes de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à maturation parfaite. Les raisins macèrent pendant quelques heures avant d’être pressés. Le jus de raisins est placé directement en fûts de chêne où la fermentation commence. Après la fermentation, le vin vieillit un an en fûts de chêne. Il est mélangé avec 30% de Chardonnay Blanc élevé en cuves d’acier.
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