Le Bel Canto est fabriqué à partir de variétés de cépages intéressantes et très locales : Loin de l'œil, Mauzac et Sauvignon. Ch...
Le Bel Canto est fabriqué à partir de variétés de cépages intéressantes et très locales : Loin de l'œil, Mauzac et Sauvignon. Chaque cépage est ramassé séparément et traité séparément l’un de l'autre. Les raisins sont pressés après la récolte et le jus de raisin macère pendant un certain temps avant d’être transféré dans des fûts de chêne pour être fermenté pendant 10 jours. Le vin fini est ensuite élevé à nouveau dix mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.
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