Delas Saint-Esprit est un Côtes-du-Rhône composé...
Delas Saint-Esprit est un Côtes-du-Rhône composé principalement de Syrah, mais également de Grenache. Les raisins sont égrappés après les vendanges. La vinification est réalisée dans des cuves en acier fermées pendant une quinzaine de jours avec remontage quotidienen. La température de fermentation est contrôlée entre 28 et 30 ° C. Après la presse, la fermentation malolactique est effectuée dans des cuves en acier. Le vin est naturellement stabilisé et élevé pendant 8 mois dans des cuves en acier avant d’être mis en bouteille.
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