Château Grand Ormeau – Élégance – Lalande de Pomerol – Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage de 70 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon. Les vignes, âgées de plus de 20 ans, sont cultivées sur des terroirs sélectionnés, caractérisés par un sol de graves en surface sur un sous-sol argileux. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un éclaircissage rigoureux. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées et en barriques de bois, avec une macération moyenne de 3 semaines. Certains vins subissent une fermentation malolactique en barriques. Les autres sont élevés en cuves jusqu’à la mise en bouteille. L’élevage dure de 13 à 16 mois en barriques, selon le millésime, en fûts de chêne français, dont 30 % sont renouvelés chaque année. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.
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