Petit Bonheur de Château Fonsalade est composé de 60 % de Grenache, 20 % de Syrah et 20 % de Mourvèdre. Les vignes poussent sur une terre rocailleuse très particulière qui est un calcaire de schi...
Petit Bonheur de Château Fonsalade est composé de 60 % de Grenache, 20 % de Syrah et 20 % de Mourvèdre. Les vignes poussent sur une terre rocailleuse très particulière qui est un calcaire de schist. Le raisin macère 3 semaines à une tempérarure régulée dans une cuve de béton et la fermentation se fait pendant 2 semaines à une température de 17 à 20°C. Le vin est stocké sur ses lies pendant 8 mois avant la mise en bouteille.
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