Le Château de Nages Héritage est composé de 60 % de Grenache Blanc, 25 % de Clairette, 10 % de Roussanne et 5 % de Viognier issus de l'agriculture Biologique. Les vendanges se font manuellement ave...
Le Château de Nages Héritage est composé de 60 % de Grenache Blanc, 25 % de Clairette, 10 % de Roussanne et 5 % de Viognier issus de l’agriculture Biologique. Les vendanges se font manuellement avec un tri immédiat des raisins. Les raisins sont foulés et clarifiés légèrementt avant d’être refroidis pendant 5 jours pour simplifier la stabulation sur bourbes. Batonnage quotidien. La fermentation se fait avec des levures indigènes,, les cépages Roussanne et Viognier en vieux fûts de chêne et les cépages Grenache et Clairette en cuves en acier. Elevage sur les lies – 50 % en fûts de chêne et 50 % en cuve béton – pendant 8 mois.
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