Le Château de Bellet est composé de 61% Folle Noire, 22% Braquet et 17% Grenache Noir. Les vendanges se font manuellement avec un rendement moyen de seulement 25 hl/ha. Macération pelliculaire afin...
Le Château de Bellet est composé de 61% Folle Noire, 22% Braquet et 17% Grenache Noir. Les vendanges se font manuellement avec un rendement moyen de seulement 25 hl/ha. Macération pelliculaire afin d’extraire les arômes. La fermentation se fait ensuite dans des cuves en acier avec des levures indigènes. Le vin finalisé est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de 500L.
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