St Joseph Cuvée Septentrio görs av 100% Syrahdruvor som vid kontrollerad perfekt mognad skördas manuellt och läggs i vinkassar för att sedan direkt föras till vinkällaren. Druvorna låts sed...
St Joseph Cuvée Septentrio görs av 100% Syrahdruvor som vid kontrollerad perfekt mognad skördas manuellt och läggs i vinkassar för att sedan direkt föras till vinkällaren. Druvorna låts sedan macereras i 3-4 veckor innan jäsningen startar vid 30/32° temperatur. Den malolaktiska jäsningen följer därefter och det färdiga vinet förs över till stålinklädda betongtankar för att där lagras över vintern. Vinet klarnas naturligt under denna tid. Efter ett par månader förs vinet över på ekfat.
Reviews
There are no reviews yet.