Biosfera de Cantine Pellegrino est un vin blanc biolog...
Biosfera de Cantine Pellegrino est un vin blanc biologique de Sicile, composé de Catarratto cultivés dans la province de Trapani, à l’ouest de l’île. Le sol est calcaire et sablonneux, avec une bonne capacité de rétention d’eau. Les vignobles sont situés entre 40 et 150 mètres d’altitude, sous un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux.Cela confère aux raisins une acidité fraîche et une concentration optimale. Après les vendanges, les raisins sont pressés délicatement. Une longue fermentation à basse température en milieu désoxygéné est suivie d’un vieillissement de 4 mois en cuves inox.
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